Im Tonka in Bockenheim steht das Gemüse im Mittelpunkt: kreativ, saisonal und vollständig pflanzlich. Küchenchef Fernando Schmidt inszeniert Gemüseküche auf höchstem Niveau – mal knusprig geröstet, mal fermentiert, mal fein mit Kräutern und Ölen veredelt. So entstehen Gerichte wie Brokkoli mit Bohnencreme, Harissa-Spitzkohl mit Polenta oder Linsensalat mit Brombeergel. Die Zutaten stammen überwiegend aus der Region und werden oft durch Fermentation intensiviert. Das Ambiente verbindet die Gemütlichkeit einer alten Bockenheimer Kneipe mit klarer Moderne: Holz, Pflanzen und dezente Details prägen den Raum. Ergänzt wird das Menü durch erlesene vegane Bio-Weine und hausgemachte Drinks. Wer sonntags kommt, genießt zusätzlich einen besonderen Brunch. Tonka ist ein Ort für kreative, zeitgemäße Gemüseküche mitten in Frankfurt.

Type of cuisine: kreative Gemüseküche

Type of dish: à la carte + Menü

Opened: 2023

Places: 36

Kitchen's favorite dish: Saisonal-Regional wechselnden Gerichten (deshalb gibt es kein Leibgericht)

Day off: keine

Address: Friesengasse 19

Stop: Frankfurt (Main) Kirchplatz

Phone: 0152-598 642 35