Broeding

Name: Broeding
Address: Schulstraße 9, München, 80634, DE
Telephone: 089-164 238

Seit 1990 wird hier gekocht, als hätte man nie etwas von Abkürzungen gehört. Keine vorgefertigten Produkte, keine standardisierten Abläufe. Stattdessen entsteht jede Kreation von Grund auf neu und mit einer Präzision, die man spürt. Genau diese kompromisslose Haltung prägt das Restaurant bis heute. Die enge Verbindung zu Produzenten spielt dabei eine zentrale Rolle. Viele kennt das Team persönlich, man tauscht sich aus, besucht Höfe und arbeitet mit Menschen, denen dieselben Werte wichtig sind. Als Teil der Slow Food Chef Alliance steht das Haus für eine Küche, die handwerklich, nachhaltig und fair gedacht wird. Dafür wurde es auch mit dem Grünen Michelin Stern ausgezeichnet. Dazu kommen außergewöhnliche Weine aus Deutschland, Österreich und Ungarn, die sich auch im hauseigenen Weinshop entdecken lassen.

Art der Küche: Regionalküche

Speisenart: Menü

Eröffnet: 1990

Plätze: 40 + 40 außen

Leibgericht der Küche: Münchner Voressen

Adresse: Schulstraße 9
80634 München

Haltestelle: Rotkreuzplatz

Telefon: 089-164 238

Seit 1990 wird hier gekocht, als hätte man nie etwas von Abkürzungen gehört. Keine vorgefertigten Produkte, keine standardisierten Abläufe. Stattdessen entsteht jede Kreation von Grund auf neu und mit einer Präzision, die man spürt. Genau diese kompromisslose Haltung prägt das Restaurant bis heute. Die enge Verbindung zu Produzenten spielt dabei eine zentrale Rolle. Viele kennt das Team persönlich, man tauscht sich aus, besucht Höfe und arbeitet mit Menschen, denen dieselben Werte wichtig sind. Als Teil der Slow Food Chef Alliance steht das Haus für eine Küche, die handwerklich, nachhaltig und fair gedacht wird. Dafür wurde es auch mit dem Grünen Michelin Stern ausgezeichnet. Dazu kommen außergewöhnliche Weine aus Deutschland, Österreich und Ungarn, die sich auch im hauseigenen Weinshop entdecken lassen.