In crust we trust: Für die charakteristische flache Quetschung mit knuspriger Kruste außen und saftigem Fleisch bei Smash Burgern braucht es den richtigen Fettgehalt, optimale Hitze, exakte Garzeit und vor allem Technik. Genau diese hat KVETCH perfektioniert. Im Foodtruck vor dem 25hours Hotel beim MuseumsQuartier in Wien entstehen die Burger durch das „Smashen“ auf der heißen Grillplatte, wodurch jene intensive Röstaromatik entsteht, die Smash Burger so unverwechselbar macht. Diese Zubereitungsart hat ihre Wurzeln in den 1950er-Jahren, als sie in US-Diners als einfache, schnelle Art des Burgergrillens populär wurde. KVETCH hat dieses Konzept in Wien etabliert und ihren Foodtruck zu einem beliebten urbanen Treffpunkt gemacht. Wer nach dem Genuss der Burger noch einen weiteren Höhenflug sucht, fährt ein paar Stockwerke nach oben in den „Dachboden“ des 25hours Hotels. Auf der modernen Dachterrasse werden Longdrinks und Cocktails serviert – begleitet von einer spektakulären Aussicht über die Wiener Innenstadt.
