Die Wiener Tofumanufaktur zählt zu den spannendsten neuen kulinarischen Konzepten Wiens und verbindet Handwerk, Nachhaltigkeit und Innovation. Hier wird Tofu täglich frisch nach traditioneller chinesischer Handwerkskunst hergestellt – aus österreichischen Bio-Sojabohnen und direkt vor den Augen der Gäste. Dabei entstehen täglich rund 50 bis 60 kg Bio-Natur-Tofu, der unmittelbar weiterverarbeitet wird. So lässt sich vor Ort erleben, wie vielschichtig und aromatisch frisch hergestellter Tofu sein kann.\nDas Besondere ist die Kombination aus Manufaktur und Gastronomie: Es gibt ein wöchentlich wechselndes Wochengericht, während die übrigen Speisen täglich gleichbleiben. Auf der Karte stehen unter anderem Bio-Natur-Tofu mit hauseigener Kürbiskernöl-Sojasauce sowie Desserts wie Schoko-Tofu-Mousse und Tofu Cheesecake – beide auf Basis des hauseigenen Bio-Natur-Tofus. Am Standort am Karmelitermarkt lässt sich der Besuch ideal mit einem Spaziergang über einen der ältesten Bauernmärkte Wiens verbinden, der sich in den vergangenen Jahren zu einem lebendigen Zentrum für regionale Produkte und Kreativkultur entwickelt hat. Seit dem 1. Juli gibt es die Wiener Tofumanufaktur außerdem auch im neuen Marktraum am Naschmarkt. Dort werden Take-away-Gerichte, Produkte zum Zubereiten für zu Hause sowie verschiedene Tofu-Tatar-Varianten angeboten. Zu finden ist der neue Standort im Marktraum, Stand 12, 1060 Wien (Öffnungszeiten: 09:00–18:00 Uhr).
