1515 RHINOCERVS

Name: 1515 RHINOCERVS
Address: Rohledererstraße 1, Nürnberg, 90419, DE
Telephone: 0911-307 285 42

Rio de Janeiro liegt zwar 9.000 Kilometer entfernt, doch an diesem Tisch scheint die brasilianische Metropole plötzlich ganz nah. Küchenchefin Viviane Zabold und Pâtisserie-Chefin Simone Felgueiras bringen die Aromen, Farben und die Lebensfreude ihrer Heimat nach Nürnberg – nicht als Kopie, sondern als persönliche Interpretation ihrer Wurzeln. Im Mittelpunkt steht ein Menü, inspiriert von den Stränden, Märkten und der Kultur Rios. Mal salzig wie die Meeresluft der Copacabana, mal warm und intensiv wie die Sonne über der Guanabara-Bucht. Jeder Gang erzählt ein Stück Brasilien und verbindet traditionelle Einflüsse mit moderner Kochkunst. Regelmäßig stattfindende Brazilian-Tasting-Menüs laden dazu ein, noch tiefer in diese kulinarische Reise einzutauchen.

Art der Küche: moderne brasilianische Küche

Speisenart: Menü

Optionen: vegetarisch

Eröffnet: 2016

Plätze: 14

Leibgericht der Küche: Moqueca de Mandioca mit Kokos, Tamarinde, Dendê und Farofa

Adresse: Rohledererstraße 1
90419 Nürnberg

Haltestelle: St. Johannisfriedhof

Telefon: 0911-307 285 42

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Rio de Janeiro liegt zwar 9.000 Kilometer entfernt, doch an diesem Tisch scheint die brasilianische Metropole plötzlich ganz nah. Küchenchefin Viviane Zabold und Pâtisserie-Chefin Simone Felgueiras bringen die Aromen, Farben und die Lebensfreude ihrer Heimat nach Nürnberg – nicht als Kopie, sondern als persönliche Interpretation ihrer Wurzeln. Im Mittelpunkt steht ein Menü, inspiriert von den Stränden, Märkten und der Kultur Rios. Mal salzig wie die Meeresluft der Copacabana, mal warm und intensiv wie die Sonne über der Guanabara-Bucht. Jeder Gang erzählt ein Stück Brasilien und verbindet traditionelle Einflüsse mit moderner Kochkunst. Regelmäßig stattfindende Brazilian-Tasting-Menüs laden dazu ein, noch tiefer in diese kulinarische Reise einzutauchen.